Ritorno a Cosenza. Ecco la ricetta dell’ avvocato “gastronomico”…
I granata sono di scena allo Stadio Comunale San Vito (24.000 spettatori- via degli Stadi)per una sfida davvero infuocata, e non solo dal punto di vista climatico.
L’avvocato gastronomico Andrea Criscuolo, prima di andare a tifare per la nostra squadra, Vi consiglia di gustare le bonta’ enogastronomiche del territorio cosentino, in modo particolare LA ‘NDUJA
La Cantina Cosentina
Corso Plebiscito , Cosenza
Tel. 360644519
Un piccolo ma accogliente ristorante a gestione familiare, con cibi della tradizione calabro-cosentina e soprattutto prodotti di ottima qualita’
Ottimo rapporto qualita’-prezzo
Antipasti della casa (polpette, formaggi, ricotta, caponata)
Paccheri al sugo di nduja
Cavatelli al sugo di polpette
Pamigiana di melenzane
Stinco di maiale con patate ‘mpacchiuse
Polpette ruzzuluse
Digestivo alla liquerizia
Vino doc del territorio
PRODOTTI TIPICI DELLA ZONA
La cucina di Cosenza, creativa e ricca di sapori corposi, utilizza gli ottimi prodotti agroalimentari coltivati in loco; ortaggi, frutta e olio sono infatti tra le colture principali della zona.
La gastronomia tradizionale è legata ad un mondo contadino ormai scomparso, che esprimeva la propria semplicità anche attraverso le abitudini culinarie. Si conservano ancora oggi le buone ricette di un tempo che riuscivano a trasformare i prodotti della terra in piatti semplici, ma dal gusto unico e inconfondibile. Il visitatore rimane affascinato dalla maestria e dalla naturalezza, con la quale le massaie preparano speciali primi piatti di pasta fresca rigorosamente lavorata in casa condita con innumerevoli varietà di sughi. Il più delle volte si tratta di sughi a base di carne di manzo, vitello, maiale, agnello, cotti con cura in un passato di pomodoro e condito con un ottimo olio d’oliva, il tutto è insaporito da un ottimo peperoncino piccante.
SEMPRE COMUNQUE ED OVUNQUE FORZA SALERNITANA
L’avvocato gastronomico Andrea Criscuolo
SALERNITANA GASTRONOMIC LAWYER ANDREA CRISCUOLO