Ritorno a Cosenza. Ecco la ricetta dell’ avvocato “gastronomico”…

Prima insidiosa trasferta del girone di ritorno del campionato di Lega Pro 2014/15 per la Salernitana di  Leonardo Menichini

I granata sono di scena allo Stadio Comunale San Vito  (24.000  spettatori- via degli Stadi)per una sfida davvero infuocata, e non solo dal punto di vista climatico.

L’avvocato gastronomico Andrea Criscuolo, prima di andare a tifare per la nostra squadra, Vi consiglia di gustare le bonta’ enogastronomiche del territorio cosentino, in modo particolare LA ‘NDUJA

La Cantina Cosentina

Corso Plebiscito , Cosenza

Tel. 360644519

Un piccolo ma accogliente ristorante a gestione familiare, con cibi della tradizione calabro-cosentina e soprattutto prodotti di ottima qualita’

Ottimo rapporto qualita’-prezzo

Antipasti della casa (polpette, formaggi, ricotta, caponata)

Paccheri al sugo di nduja

Cavatelli al sugo di polpette

Pamigiana di melenzane

Stinco di maiale con patate ‘mpacchiuse

Polpette ruzzuluse

Digestivo alla liquerizia

Vino doc del territorio

PRODOTTI TIPICI DELLA ZONA

La cucina di Cosenza, creativa e ricca di sapori corposi, utilizza gli ottimi prodotti agroalimentari coltivati in loco; ortaggi, frutta e olio sono infatti tra le colture principali della zona.

La gastronomia tradizionale è legata ad un mondo contadino ormai scomparso, che esprimeva la propria semplicità anche attraverso le abitudini culinarie. Si conservano ancora oggi le buone ricette di un tempo che riuscivano a trasformare i prodotti della terra in piatti semplici, ma dal gusto unico e inconfondibile. Il visitatore rimane affascinato dalla maestria e dalla naturalezza, con la quale le massaie preparano speciali primi piatti di pasta fresca rigorosamente lavorata in casa condita con innumerevoli varietà di sughi. Il più delle volte si tratta di sughi a base di carne di manzo, vitello, maiale, agnello, cotti con cura in un passato di pomodoro e condito con un ottimo olio d’oliva, il tutto è insaporito da un ottimo peperoncino piccante.

SEMPRE COMUNQUE ED OVUNQUE FORZA SALERNITANA

L’avvocato gastronomico Andrea Criscuolo

SALERNITANA GASTRONOMIC LAWYER ANDREA CRISCUOLO